Parfe krema:
● 4 žumanjka
● 180 g šećera (kristal)
● 250 ml hladne vode
● 20 g želatine
● 4 šlag pjene
● 100 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

Biskvit:
Bjelanjak istući u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli.
Dodati na dva puta sećera (ne sve odjednom) pa dobro sve povezati.
Dodati sve ostale sastojke lagano miksajući; ulje, voda, pa prosijano brašno sa praškom za pecivo i malo kakaa (malo više od male žličice je dovoljno)
Smjesu izliti u dublji kalup 20x35cm u koji ste prethodno na dno stavili papir za pečenje. Staviti peći u zagrijanu peć na 180° dok biskvit malo ne porumeni.

Parfe krema:
Žumanjke istuć sa šećerom
Želatinu pomiješati sa vodom u lončiću kojega stavimo na laganu vatru, kada želatina zavrije u nju dodati pethodno izmiksane žumanjke uz stalno miješanje, dok ponovno ne provrije. Maknuti sa vatre pa miješajući hladiti.
Šlag pjenu čvrsto izmiksati po uputama sa pakiranja.
U smjesu od žumanjaka (ne skroz ohlađenu) malo po malo dodavati šlag i miksajući sve dobro sjediniti.

Završni postupak:
Od pečenog i ohlađenog biskvita odvojiti papir, pa ga vratiti nazad u kalup.
Na biskvit izlijemo pola izmiksane kreme te stavimo na hladno da se lagano stegne.
Otopiti 100 gr čokolade pa otopljenu dodati u drugu polovinu kreme i sve dobro povezati. Kremu staviti preko bijele kreme koja se lagano stegnula i sve zajedno staviti na hladno.
Rezati i dekorirati po želji, šlagom, čokoladom i slično.


Izvor: coolinarika.com