Orange crush torta

0c49bf2a4e2e7d38597bb55fe6a10ad8_view_l

Ovu prekrasnu tortu sam otkrila na blogu Tamare G. (Cake by Design), probala prvi put prošli Božić i zaključila da je prava šteta da ju ne napravim sama. Kako nisam našla recept nigdje na coolinarici sam ga odlučila podijeliti s vama.  Idealan je za sve važnije prigode, Božić, Novu Godinu, rođendane, pa i party sa zahtjevnim gostima :)Nadam se da ćete kao i mi uživati u svakom zalogaju ove torte, sljubljenog čoko biskvita sa finom kremom i narančom.

Sastojci:

10 osoba

  • Biskvit:
  • 2 jaja
  • 1 žlica kakaa
  • 120 g brašna
  • malo praška za pecivo
  • 60 g čokolade za kuhanje
  • 50 g maslaca
  • 2/3 šalice šećera
  • 1/2 šalice mlijeka
  • Krema od naranče:
  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 50 ml soka od naranče
  • korica pola naranče
  • 2 žlice maslaca
  • 2 dl šlaga (Hola)
  • pola vrećice želatine
  • Žele od naranče:
  • 4 dl soka od naranče (100%)
  • 4 žlice gustina
  • 4 žlice šećera
  • Šlag:
  • 2 dl šlaga (Hola)

Priprema:

  1. ČOKOLADNI BISKVIT:

    Na pari otopite maslac, čokoladu i šećer, a zatim ostavite kratko da se ohladi. Miksajte jaja da se zapjene i dodajte otopljenu smjesu čokolade, maslaca i šećera, mlijeko i brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo. Polako miješajte dok se sve ne poveže.

    Pecite u kalupu promjera 28cm 20 minuta na 180C° i ostavite da se ohladi.

  2. KREMA OD NARANČE:

    Izmiksati jaja i šećer dok se ne zapjene, zatim dodajte sok od naranče i naribanu koricu. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, maknuti sa vatre pa dodati maslac i miješati dok se ne otopi. Posudu s kremom staviti u hladnu vodu da se ohladi pa umiješati prethodno miksani šlag i na kraju dodati otopljenu želatinu.

  3. ŽELE OD NARANČE:

    Uzeti nekoliko žlica soka (od ukupne količine), pomiješati sa šećerom i u tome razmutite gustin. Ostalu količinu staviti na vatru da prokuha, polako dodavati gustin otopljen u soku i šećeru te stalno miješati, kuhati oko 4 min te ostaviti da se malo ohladi.

  4. SLAGANJE TORTE:

    Krema je dovoljno čvrsta da ju možete oblikovati na biskvitu od čokolade, no uvijek možete upotrijebiti kalup ako želite biti sigurni 🙂 Biskvit premažete većim dijelom kreme od naranče. Ostali dio kreme stavite u plastičnu vrećicu kojoj odrežite vrh i po rubu torte napravite ogradicu, odnosno bazenčić u kojeg sipate prohlađeni žele (treba biti još maziv). Ostavite u hladnjaku 10ak minuta da se ohladi pa nanesite šlag. Bilo bi dobro da vam torta odstoji barem 1h u hladnjaku prije nego ju počnete ukrašavati.

  5. UKRAŠAVANJE:

    Ja sam svoju ukrasila čokoladnom ogradicom (na papiru za pečenje topljenom čokoladom radite uzorak, u mom slučaju spiralni), ali ukrasite kako god vam se dopada, možete ju preliti čoko glazorom ili ukrasiti svježim narančama primjerice. 🙂

     

izor: coolinarika.com