Punjena Turska peciva

Recept sma dobila prije dvadesetak godina od prijateljice na poslu koja je iz Turske.Peciva su fantaticna jer mogu da se jedu i topla i hladna.Fina su i drugi dan i jako su pogodna za putovanja.punjena-turska-peciva-3b5871bccc802f0c68cd149dee018827_view_l

Sastojci

  • Tijesto
  • 6 solja brasna (solja 250 ml)
  • 2 male kasike soli
  • 1 velika kasika šećera
  • 2 male kasike suhog kvasca
  • 1/2 solje ulja
  • 3 solje toplog mlijeka
  • Punjenje
  • 1 kg mljevenog mesa
  • 1 glavica sitno sjeckanog luka
  • 3 kasike sitno sjeckanog peršuna
  • 1 kasika sitno sjeckanog vlasca
  • 1/2 male kasike bijelog luka u prahu
  • 1/4 male kasike muskatnog orascica
  • 2 male kasike soli
  • 1 mala kasika vegete
  • 1/2 male kasike svjeze mljevenog bibera
  • 1 mala kasika crvene paprike
  • Za premaz
  • 10-tak kasika mlijeka
  • 5-6 kasika sezama

    Priprema

    1. 1.

      Od navedenih sastojaka za tijesto**** zamijesiti tvrdje tijesto.Premazati ga sa uljem ,zdjelu pokriti plasticnom folijom i krpom i ostaviti da nadolazi sat vremena.

    2. 2.

      Dok nadolazi tijesto pripremite nadjev.

      Proprzite luk do zlatno braonkaste boje,dodati mljeveno meso i dinstati dok ne nestane vode od mesa oko desetak minuta.Dodati sve navedene zacine i kuhati jos nekoliko minuta.Ostaviti da se prohladi i ocjediti visak masnoce.

    3. 3.

      Kada je tijesto nadoslo,istresti ga na pobrasnjenu radnu povrsinu i podijeliti na 27 loptica.

    4. 4.

      Svaku lopticu rastanjiti u ovalni oblik i na sredinu rasporediti oko 2 kasike nadjeva,ovisno od velicine.

    5. 5.

      Preklopiti tijesto na pola i zatvoriti prstima tako da ostane otvoreno u sredini oko 2-3 cm.

    6. 6.

      Redati peciva u tepsije oblozene papirom za pecenje ostavljajuci izmedju prostora da mogu da nadodju.

    7. 7.

      Svako pecivo premazati sa mlijekom i posuti sezamom ili sjemenkama po zelji.Ostaviti da nadolaze tridesetak minuta.

    8. 8.

      Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 stepeni 25-30 minuta ili dok fino ne porumene.

    9. 9.

      *** Posto sam primjetila da u mnogim mojim receptima za kruhove i peciva dobijam komentare vezane za kolicinu vode,moram da naglasim da su ovo kolicine koje ja stavljam za brasno koje ja koristim ovdje u USA. Kada pripremate tijesta treba se pripaziti na kolicinu vode posto sve ovisi od vrste brasna ,a i nadmorske visine gdje zivite.

      Meni se isto desi ako promjenim vrstu brasna da onda moram prilagoditi i kolicinu vode u receptu.

    Izvor: coolinarika